お茶日記 ペティアガーラ

• テイエ* ペティアガーラ PETTIAGALLA OP1 300 550円/50g

茶葉が揃っていてきれいなのは、オレンジペコのなかでも上質な葉を使っているため。苦みがなく飲みやすい親しみのある味です。

5gの茶葉を工夫式で。1煎目は十数秒蒸らして淹れる。セイロン独特のボディの重厚感はあまり感じられないが、非常に香りが高い。2煎目30秒程度蒸らす。酸味が先行した感じの渋みが現れるが香りはやはり高い。3煎目1分30秒程度蒸らす。酸味に近い渋味のみで香りは殆ど感じられない。やはり2煎目と3煎目の間には深くて暗い河があるのだろうか。とは云え、紅茶を工夫式で淹れるのは、英国式で入れるのに比べて簡単なのではないかという前々から考えていた仮説？が実証されつつあるのかも知れない（って、自分の中だけかも知れないけれども）。