テイエ 500 モーリシャス島 バニラティー*1 円500円/50g BOPタイプの茶葉をベースにしたバニラティー。濃厚なコクと強い甘さのバランスが絶妙で、ミルクティーに最適です。マリアージュフレールに同じモーリシャス島からグランボアシェリと云うバニラのフレ…

テイエ 907 サクラ*1 800円/50g 桜餅を想わせる桜の葉の甘くさわやかな香りが、春の訪れを告げてくれる紅茶です。やさしい塩味が、和菓子にも洋菓子にも合う、さっぱりした味わい。やわらかい風味のダージリン紅茶を中心に、プレーンな紅茶を数種ブレンドし…

401 キームン FOP 祁門（キームン）紅茶一級＠テイエ*1 450円/50g 渋みが弱いというキームン紅茶ならではの特徴に加え、スモーキーさがより軽く、くせがないのでどんな料理やお菓子にもよく合います。最近、また新しい茶器の組み合わせを考案したので、お茶…

マリアージュフレールのエロスを。ハイビスカスと葵のフレーバー。 あまり香りはきつくなく、割合すんなりと美味しく飲めるお茶。飲むとちょっとほっとした気分になれる。ストレートでお茶請け無しで飲んだ方がよい感じ。

マリアージュフレールのシルバーチップ・アールグレイだったか。中国紅茶にシルバーチップを入れてアールグレイに仕上げたもの。 香りは非常にまろやかかつ爽やかで、渋味がしっかり出ている。しかし、渋味だけではなくて奥深い旨味も含んでいる面白いお茶。…

マリアージュフレールのフリュイ ルージュ（FRUITS ROUGES）を頂く。いや、同じポットで出てくるので写真を撮っても仕方ないかなと、撮らなかった。 フリュイ ルージュとはフランス語で赤い果実の意。四種類のベリーのフレーバーとのことだったが、調べてみ…

最新のレピシエ通信で届いたばかりのお茶。 ダージリン・セカンドフラッシュ 2004＠テイエ*1 1,050円/50g その魅力である芳醇さを存分に引き出した、2004年の夏摘みダージリンのみのブレンドです。バランスの取れた味わいと香りは、ストレートではもちろん、…

木曜に某カフェで飲んだもの。afternoon teaのチャイのセットだそうで。コンデンスミルク入りでこってりとして、スパイスは控えめで甘く飲みやすい。女の子が好きだろうな。ベースはどんな茶葉だろう。 しかし、チャイのカップを両手で持ち上げているとほっ…

知り合いの喫茶店へ、新しいお茶が入ったとのことで行ってみた。身近で美味しいお茶が飲めるというのは有り難い。 ここではマリアージュフレールの茶葉を使っている。今回飲んだのは「シャンデナゴール」。googleで検索しても出てこないから詳しいことはわか…

久々のお茶日記。近くのカフェにて。トワイニングのレディグレイのホット。 レディグレイはアールグレイにレモンの皮と矢車菊を加えたフレーバー。アイスに最適なのだがホットで頂く。ベルガモットの香りはするが、レディグレイの売りのレモンの爽やかさはア…

252 CRAIGMORE（クレイグモア）,BOP 04-1＠テイエ*1 心地よい渋みとボディ。柑橘系のトップノートが明るく活き活きとした印象の、南インド・ニルギリのクォリティ紅茶。南国の花のような香りと懐かしい草の香りが微かに広がる、しっとりと大らかな余韻も魅力…

ためしてガッテン：過去の放送：紅茶！ 実験1000回見つけた極意を見てからと云うもの、紅茶が飲めないでいる。困ったことだ。ここ数ヶ月、中国茶を淹れる方法である工夫式を使っていたのだが、この方法も適切でないことになってしまった。 紅茶を淹れる時の…

テイエ*1 グームティー GOOMTEE 02-2, FTGFOP1 113 2,340/50g ■どんなお茶？ 年代ものの赤ワインのようなどっしりとした重厚感があります。やや強めの渋みがフルーティーな香りでまろやかにまとまり、ボディーのしっかりしたグームティーらしさがよく出てい…

テイエ* モヒーマ MOHEEMA, BOP(CTC) 225 /50g 蜂蜜の香りのするやさしいお茶です。ボディの強さと喉ごしのよさが共存していて、ストレートでもミルクを入れてもおいしくいただけます。 位置：アッサム北東部DIBRUGARH(ディブルガー）地区にある 標高：225ｍ…

新年明けましておめでとうございます。お茶日記も新年お茶会初として大々々更新していきます。短歌日記みたいに規格物にしようかしら。 テイエ* ポトツワ POTHOTUWA FBOPF309 450円/50g 甘さとさわやかさがほどよく調和して、渋みがメリハリを与えています。…

テイエ* キームンFOP 祁門紅茶一級401 円/50g 渋みが弱いというキームン紅茶ならではの特徴に加え、スモーキーさがより軽く、くせがないのでどんな料理やお菓子にもよく合います。安徽省産。キームンはすごい。何煎淹れてもスモーキーな香りが弱くならない。…

テイエ* ピュアセイロン・エルドラド ELDORADO663 700円/50g セイロンを代表する産地、ウバ地方の紅茶のみをブレンド。干し草の香りにも似た、うまみのある香ばしい後味が特徴的です。残りを全部使おうと6g茶葉を使う。非常に細かな茶葉だったので、3gずつ二…

テイエ*ロブノール LOB NOR 615 550円/50g ダージリンのなかに、ほんのわずかだけ配されたアールグレイ。消えてはまた現れる、幻の湖ロブノールを想わせる幽玄な香りです。「その他」というええ加減なカテゴリを作ってしまったのは失敗だったかな。そこは、…

テイエ* イラムバレー ILAM VALLEY FTGFOP1 01-2273 1,250円/50g 柑橘系の果物を思わせる、さわやかな香りの夏摘み。ネパール茶特有のすきっと澄んだ飲み口は、一度味わったら忘れられません。お茶の名前の一番最後の数字の「01」と云うのは2001年に収穫して…

テイエ* ペティアガーラ PETTIAGALLA OP1 300 550円/50g 茶葉が揃っていてきれいなのは、オレンジペコのなかでも上質な葉を使っているため。苦みがなく飲みやすい親しみのある味です。5gの茶葉を工夫式で。1煎目は十数秒蒸らして淹れる。セイロン独特のボデ…

テイエ* 113GOOMTEE FTGFOP1 02-2 *1 4,500円/100g 年代ものの赤ワインのようなどっしりとした重厚感があります。やや強めの渋みがフルーティーな香りでまろやかにまとまり、ボディーのしっかりしたグームティーらしさがよく出ています。 春摘みダージリンは…

NHK教育の英会話番組「いまから出直し英語塾」でアフタヌーンティーにまつわる英語をテーマに、実際にアフタヌーンティーの準備をしながら英語で解説するという企画があった。これが結構勉強になって、長年の疑問が解決した（と思った）。 茶葉をポットに入…

テイエ* 663 ピュアセイロン・エルドラド ELDORADO 1,300円/100g 以下は、テイエのWORLD TEA HANDBOOKの紹介文より引用。 セイロンを代表する産地、ウバ地方の紅茶のみをブレンド。干し草の香りにも似た、うまみのある香ばしい後味が特徴的です。一昨日の失…

テイエ* 663 ピュアセイロン・エルドラド ELDORADO 1,300円/100g セイロンを代表する産地、ウバ地方の紅茶のみをブレンド。干し草の香りにも似た、うまみのある香ばしい後味が特徴的です。今日のお茶は全部福袋のもの。と云うか、今年になってから福袋以外で…

テイエ* 113グームティー GOOMTEE,FTGFOP1 02-2 4,500円/100g 年代ものの赤ワインのようなどっしりとした重厚感があります。やや強めの渋みがフルーティーな香りでまろやかにまとまり、ボディーのしっかりしたグームティーらしさがよく出ています。一昨日飲…

テイエ* 113グームティー GOOMTEE,FTGFOP1 02-2 4,500円/100g お正月に買った福袋に入っていたもの。農園ものの春摘みダージリン。昨日飲んだ134スタインタール 150th ジュビリーティーに匹敵する高級茶葉。「02-2」の数字は2002年の二番目に入荷したお茶と…

テイエ* 134 スタインタール 150th ジュビリーティー 5,000円/100g こんな高級茶葉を水出しアイスティーにしてはいけません。でもやっちゃいました。水1リットル、茶葉4g、抽出時間10時間で。 味もとげとげしくは無いし、香りも良く出ている。プラシーボ効果…

テイエ* 611 ピュアダージリン・ビクトリアフォール 1,400円/100g 今年のお正月に買った福袋の中に入っていたもの。夏摘みダージリンのブレンド。テイエのサイトではマスカテルフレーバーが楽しめるとか書いてあったけども、ホットで飲んでも全然判らなかっ…

テイエ* 134 スタインタール 150th ジュビリーティー 5,000円/100g こんな高級茶葉を僕が飲んではいけません。しかも、ダージリン嫌いなのに。ダージリン最古の農園であるスタインタール150周年記念の02の秋摘み。2g 100cc 4分で。今回の淹れ方はちょっと今…

テイエ* 401 キームンFOP 祁門紅茶一級 \800/100g 調子に乗って、また水出し。茶葉5gに水1リットルで11時間放置。ちょっと時間が長かったか。 キームン独特のスモーキーさはホットの場合良い香りだが、アイスにするとちょっとなんか「煙草水？」を飲んでるよ…